Thùng rượu gỗ sồi là mang đậm bản sắc, văn hóa phương Tây. Bạn có thể tự mình ủ và tạo ra hương vị rượu vang thoảng hương gỗ sồi. Những chiếc thùng rượu gỗ sồi không chỉ để ủ rượu mà còn có thể sử dụng trang trí phòng khách.
Nguyên liệu gỗ sồi
Thùng gỗ sồi đựng rượu được làm từ gỗ sồi trắng và gỗ sồi đỏ Mỹ nhập khẩu. Gỗ sồi Mỹ có nhiều ưu điểm nổi bật so với các loại gỗ sồi khác. Gỗ sồi Mỹ được đánh giá cao về sức chịu đựng, sự đồng nhất kèm hạt mịn. Đặc biệt, chúng giúp cho rượu có hương vị thơm cay hơn so với so với ủ bằng các loại thùng gỗ khác. Do trong gỗ sồi chứa chất tự nhiên có khả năng phản ứng với rượu làm thay đổi mùi vị rượu.
Vì sao nên ủ rượu bằng thùng rượu gỗ sồi
Người ta chọn gỗ sồi trắng làm thùng đựng rượu bởi gỗ sồi trắng có cấu trúc “dạng chai”. Do đó các tế bào gỗ có độ gắn kết chặt chẽ được với nhau không cho nước thấm qua. Nhờ vậy, rượu có thể bảo quản mà không bị chảy ra ngoài cũng như giảm độ bay hơi và không khí vào trong bình.
Lý do quan trọng nhất là vì gỗ sồi có khả năng nâng cao chất lượng rượu. Trong gỗ sồi có những hợp chất hữu cơ rất đặc biệt. Khi được ngâm rượu, chất hữu cơ này sẽ được ngấm dần vào rượu, giúp cho chất cứng, gắt từ từ mềm mại hơn, tạo độ cân bằng tốt cho rượu. Hơn nữa, chất hữu cơ này cũng khiến cho hương rượu nồng thơm hơn và màu sắc đẹp mắt hơn. Do vậy, phương pháp bảo quản rượu này còn được gọi là phương pháp “Gỗ hóa rượu”.
Chai rượu được ủ trong thùng gỗ sồi sẽ có mùi như mùi khói, bánh mì nướng hay mùi vani. Đó chính là phía trong thùng gỗ sồi ngâm rượu được đốt nhẹ trước khi ủ rượu, giúp cho việc chuyển hóa chất hữu cơ từ gỗ ra cũng dễ dàng hơn.
Thùng gỗ sồi đựng rượu vang nên hương thơm cực kỳ đặc trưng và khác biệt.
Hướng dẫn ngâm ủ rượu trong thùng gỗ
Loại Rượu Sử Dụng: Rượu Vang, Rượu Trắng Việt Nam.
Bước 1: Đổ đầy nước vào thùng kiểm tra rò rỉ đồng thời quan sát bằng mắt thường xem thùng có cong vênh hay nứt vỡ không. Ngâm thử nước từ 2-3 ngày cho gỗ dãn nở hết mạch. Nếu thùng rò nước, cửa hàng đổi sản phẩm mới.
Bước 2: Nếu thùng không rò rỉ, đổ hết nước ra cho nước sôi vào tráng lại 1 lần nữa và đổ đi để ráo thùng. Sau đó đổ rượu vào ngâm đầy 3/4 thùng. Đóng nắp lại và ghi ngày tháng để tiện theo dõi.
Bước 3: Bảo quản nơi thoáng mát, nhiệt độ từ 20-24 độ C. Tránh ánh nắng trực tiếp sẽ làm ảnh hưởng chất lượng rượu và chất lượng thùng gỗ.
Thông tin liên hệ
CƠ SỞ SẢN XUẤT PHẠM TUÂN
Website: dogophamtuan.com
Email: dogophamtuan.com@gmail.com
Điện thoại: 0986 882 195 – 0967 561 358
Địa chỉ: Làng nghề truyền thống trống Đọi Tam, xã Tiên Sơn, huyện Duy Tiên, tỉnh Hà Nam
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.